متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر الدراق من الفواكه اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين، إلا أنه قد يحدث في بعض الأحيان أن يكتسب لب الدراق طعمًا مرًا، مما يؤثر على متعة تناولها. في هذه المقالة، سنتناول أسباب الطعم المر في لب ثمار الدراق وسنقدم بعض النصائح للتعامل معه.

يعود الطعم المر في لب الدراق إلى عدة أسباب، ومن أهمها:

1. تراكم المواد الكيميائية: قد يحتوي لب الدراق على تراكم لبعض المواد الكيميائية الطبيعية مثل التانين والفينولات. عندما تصل هذه المواد إلى مستويات مرتفعة، فإنها تعطي اللب طعمًا مرًا وحامضًا.

2. درجة نضج الثمار: يؤثر درجة نضج الدراق على طعمه وجودته. عندما تكون الثمار غير ناضجة تمامًا، فإن لب الدراق يكون أكثر مرارة ومرارة. وعكس ذلك، عندما تكون الثمار ناضجة بشكل كامل، فإن لبها يكون أكثر حلاوة ولذة.

3. التخزين السيء: إذا تم تخزين الدراق بطريقة غير مناسبة، مثل التعرض لدرجات حرارة مرتفعة أو الرطوبة الزائدة، فقد يؤدي ذلك إلى تدهور جودة الثمار وظهور الطعم المر في لب الدراق.

4. التعامل الخاطئ أثناء الحصاد: قد يكون الطعم المر في لب الدراق نتيجة لتعامل خاطئ أثناء عملية الحصاد. إذا تم التعرض للثمار للضغط الزائد أو التلف أثناء جنيها، فقد يؤدي ذلك إلى تغير طعم اللب وظهور الطعم المر.

للتعامل مع الطعم المر في لب الدراق، يمكن اتباع الإجراءات التالية:

1. اختيار الثمار الناضجة: احرص على اختيار الدراق الناضج بشكل كامل، حيث يكون لبه حلو المذاق وخالٍ من الطعم المر.

2. التخزين السليم: قم بتخزين الثمار في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة، وتجنب تعرضها للحرارة المرتفعة أو التهوية الضعيفة.

3. التجهيز الصحيح: عندتجهيز الدراق للتناول، قم بغسلها جيدًا قبل تقطيعها وتناولها. يمكنك أيضًا إزالة الجلد الخارجي إذا كنت تجد أنه يسبب الطعم المر.

4. العلاج بالسكر: إذا كان لب الدراق لا يزال مرًا بشكل ملحوظ، يمكنك محاولة إضافة بعض السكر إليه. قم بتناول الدراق مع قليل من السكر أو رشة من السكر الناعم لتعديل الطعم.

5. الاعتماد على التجارب الشخصية: يجب أن تعلم أن الطعم المر قد يكون مسألة ذات طابع شخصي، فما قد يكون مرًا بالنسبة لشخص قد يكون لذيذًا بالنسبة لآخر. لذا، قم بتجربة طرق مختلفة لتحضير وتناول الدراق واكتشف ما يناسب ذوقك الشخصي.